美食秘籍 醉鸡(6) 【材 料】 鸡腿 1只 【调 味 料】 绍兴酒 少许 当归 少许 【做 法】 1.鸡腿洗净后，留皮去骨。 2.以锡箔纸将作法一的块状鸡肉紧紧包裹住成直径约6公分的圆筒状。 3.将作法2的包好的圆筒入锅以中火蒸煮，约40分取出。 4.此时已成为圆柱状的鸡腿放入冰箱冷藏3小时、加强定型。 5.绍兴酒与水以1:1的比例调配，并加入当归压住腥味，将鸡腿浸泡其中、放入冰箱一天入味。
