洋芋彩椒西班牙烘蛋

洋芋彩椒西班牙烘蛋

食材
切片马铃薯 1/2个

鸡蛋 2个

洋葱 1/4个

三色彩椒切丁 共1/2碗

酱油 少许

盐巴 少许

不论上班族还是家庭主妇,常因为工作、家事忙碌而随便解决三餐,吃饭狼吞虎咽,根本无暇顾及均衡饮食;等到休息又想大啖美食来缓解压力,下班后总爱吃些不健康的食物作为宵夜。过度放纵口腹之欲,导致许多人都有胃痛的毛病,更容易造成便秘、肥胖、高血脂、血糖忽高忽低等状况,甚至会提升罹患大肠癌的机率。 「你今天有吃到黑、绿、黄、红、白『五色』食材吗?」由宋侑璇营养师设计、安安老师料理示范相关食谱,教大家制作食材易取得、做法又简单的健康料理。

1

马铃薯与三色彩椒,加少许水蒸熟放凉。

2

将1的食材与鸡蛋、洋葱拌匀,加入酱油与盐巴调味。

3

起一煎锅将蛋液倒入锅中,加盖并以小火烘熟,即可食用。