美食秘籍 什锦海鲜粥 【材 料】 软丝 3两 海瓜子 4两 水 6杯 虾仁 3两 带子 2两 姜丝 少许 白饭 3杯 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 少许 胡椒粉 少许 麻油 少许 【做 法】 1. 软丝洗净，切片；海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出；虾仁洗净，挑去肠泥；带子洗净备用。 2. 取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，与作法1的虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟，再加入作法1的其余材料再度煮开即可。 【备 注】 香港人称「软丝」为「鱿鱼」；在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入，是因为软丝容易熟，所以若在最后才调味，会煮得太老，影响口感。
