美食秘籍 开阳白菜(13) 【材 料】 大白菜片 500公克 香菇 2朵 虾米 20公克 猪肉丝 80公克 葱段 15公克 蒜末 10公克 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 米酒 1小匙 糖 少许 乌醋 1小匙 水 100㏄ 【醃 料】 酱油 少许 糖 少许 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.泡好的香菇切丝；虾米洗净，备用。 2.肉丝加入所有醃料拌匀，备用。 3.热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法2的肉丝炒至变色，再加入葱段、作法1的香菇丝、虾米爆香，接着放入大白菜片炒至微软。 4.于作法2的锅中加入所有调味料拌匀，盖上锅盖焖煮约3分钟，再淋入太白粉水勾芡拌匀即可。
