- 材料
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牛肉150克
葱40克
姜40克
太白粉5克
西芹75克
辣椒15克
- 调味料
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盐1克
糖3克
蠔油5克
酱油5克
1
西芹、姜、葱切片，辣椒去籽后切片。
2
牛肉去筋后切片，放酱油、盐，并适度用手按摩牛肉片，之后静置20分钟。
3
热锅煮水，放入西芹汆烫5秒捞起，再放入醃渍牛肉片，大火汆烫10秒捞起。
4
另起一热油锅，放入姜片大火爆香10秒。
5
将牛肉片、西芹片、辣椒片、姜片、葱片放入以大火快炒10秒，放盐、糖、蠔油、太白粉拌匀即可起锅。