编按：
24节气是华人特有的历法，以地球绕太阳公转
为周期，依照太阳在「黄道」上的位置，以及对地球不同的照射角度，于轨道上定出 24
个节气来反映气候变化和季节更替的规律性。 推广节气生活的团队
C2食光，便希望能够透过顺应节气的料理，传达「顺天」的态度，让大家跟随大自然的脚步好好生活！ 春季来临，
雨水节气到，正是春雨绵绵、润泽万物之时，补充绿色蔬菜有助于春季养生。这道配饭下酒的好味道──
芥蓝沙茶牛肉，虽是简单的家常小菜，要炒的好吃还是有很多窍门！牛肉要先醃过，炒的时候跟芥兰分开拌炒，还要注意火候喔。 节气食谱｜雨水 │ 芥蓝沙茶牛肉 │
Chinese Kale beef with sacha sauce
蒜头1瓣、绍兴酒1大匙
盐适量、姜丝少许
蠔油1/2大匙、沙茶酱1大匙
太白粉1小匙
1
姜切丝，蒜切末，芥蓝切段。牛肉加入醃料中抓醃，醃渍30分钟备用。
2
起油锅，姜丝、蒜末下锅，加入蔬菜炒至7分熟，上盖焖一下子。
3
放入米酒和少许盐调味后取出备用。
4
另起油锅，放入2~3大匙油，放入姜末炒香，加入牛肉炒至8分熟，再加入刚炒好的蔬菜，拌匀后试味。
5
起锅前加入少许绍兴酒，搅拌后即可盛盘享用。
这道家常料理，配饭下酒都很美味。