美食秘籍 起酥螺 【材 料】 酥皮材料： 起酥油 352公克 高筋面粉 352公克 低筋面粉 88公克 冰水 264公克 细砂糖 15公克 盐 3公克 白醋 5公克 奶油 44公克 其他材料： 粗砂糖 适量 水 少许 【做 法】 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【英式三折法(酥皮)】。 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长90公分、宽30公分的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟。 3.使用刀子将作法2的面皮分切成长30公分、宽3公分的长条状面皮。 4.在面皮上面喷洒少许水份后，再用手将面皮卷到模型上。 5.再将作法4的材料沾黏上粗砂糖后，放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
