- 材料
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鲍鱼菇200克
彩椒少许
香菜少许
- 调味料
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泰式椒麻汁5汤匙
盐巴少许
认识鲍鱼菇
特色：鲍鱼菇菇面大朵、水分多、甜度高，吃来脆香爽口如鲍鱼。
适合料理：煎煮炒炸皆可，整朵菇拿来碳烤更能呈现出鲍鱼菇的特色风味。
1
鲍鱼菇切丝，彩椒洗净后切成细丝，分量约为鲍鱼菇的1／3。
2
滚水里加入少许盐，先放入鲍鱼菇氽烫，捞起后改汆烫彩椒，捞起备用。
3
将汆烫过的鲍鱼菇、彩椒放入冰块水里冰镇一下，再用厨房纸巾吸干水分，然后放入盘里。
4
接着淋上泰式椒麻酱汁。
泰式椒麻汁在超市卖场均有售。
5
香菜洗净后，最后再用手拔断香菜作为盘饰缀色就完成了。
手拔香菜做出来的装饰看起来比较活泼，不像刀切的那么工整规矩。
※本食谱份量为1人份。