美食秘籍 红曲山药 【材 料】 日本山药 50公克 洋葱 15公克 彩椒 15公克 水 5cc 【调 味 料】 红曲酱 10公克 糖 5公克 香油 5公克 【做 法】 1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，将日本山药放入滚水中汆烫约1分钟后取出、切片摆盘备用。 2.洋葱和彩椒分别洗净、切成细丁备用。 3.热一锅，倒入香油烧热后放入作法2的洋葱丁、彩椒丁、红曲酱、糖及水，以中火均匀拌炒约5秒盛碗成酱汁备用。 4.将作法3的酱汁淋于作法1的盘中即可享用。
