美食秘籍 芥菜心炒百合 【材 料】 芥菜心 1棵 干百合 1棵 姜 15公克 辣椒 1/3条 蒜头 3粒 青葱 2根 【调 味 料】 盐 少许 枸杞 1大匙 香油 1小匙 鸡粉 1小匙 酱油 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉水 少许 【做 法】 1.将芥菜心洗净，再切成小片状，放入滚水中汆烫过水，备用。 2.干百合去蒂，一片片剥开，泡水洗净备用。 3.姜、辣椒、蒜头都切成片状；青葱切段，备用。 4.热锅，加入1大匙沙拉油，再加入作法3的所有材料先爆香，加入作法1的芥菜与所有的调味料，以中火煮约10分钟，再加入干百合以中火续煮3分钟炒匀即可。 【备 注】 过年时芥菜盛产便宜且量多，是很好又省钱的食材，如果买到带有叶子的芥菜，取芥菜心料理后，叶子也可以拿来炒菜，或是醃渍作福菜喔。
