美食秘籍 御酿东坡肉 【材 料】 带皮五花肉 500公克 葱段 30公克 姜片 20公克 【调 味 料】 御酿酱油 200㏄ 绍兴酒 200㏄ 水 400㏄ 细砂糖 2大匙 【做 法】 1.将带皮五花肉切成长、宽各约4公分的方块，再将肉块汆烫后洗净，排放入砂锅中。 2.于作法1的锅中，续放入葱段、姜片，并依序加入细砂糖、绍兴酒、水及御酿酱油。 3.将作法2的材料以中火煮开后，盖上锅盖，转小火煮约1.5小时，再熄火焖约30分钟，最后挑去葱段、姜片即可。
