美食秘籍 马来风味咖哩酱 【材 料】 A.洋葱末 200公克 虾米碎 10公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 蒜味花生 30公克 B.水 200㏄ 椰奶 100㏄ 【调 味 料】 蠔油 18公克 椰糖 15公克 盐 3公克 【做 法】 1.热锅不加油，以干锅将辛香咖哩粉炒香。 2.热锅，倒入少许食用油，将材料A放入炒香，再加入作法1的材料炒香，续加入水煮滚，最后再加入椰奶、所有调味料煮匀即可。 【备 注】 香辛咖哩粉：姜黄粉 10公克,南姜粉 3公克,胡荽粉 1公克,辣椒粉 5公克,综合咖哩粉 5公克
