美食秘籍

糖醋松鼠黄鱼

食谱:糖醋松鼠黄鱼

  • 【做　法】
  • 1.将黄鱼侧鳍划开到脊椎骨，刀贴背鳍延鱼骨将鱼划开，尾部不要切断。
  • 2.翻面将鱼头切下，一样从背鳍下刀延鱼骨将鱼肉划开，鱼骨从尾部截断取下。
  • 3.用刀将鱼腹骨头切除，用刀尖从肉面先画直刀，再划斜刀，成1.5公分格状，注意不要切破鱼皮。
  • 4.将醃料拌匀，将鱼肉与鱼头充分沾裹醃渍，整体沾上太白粉。
  • 5.起油锅约180度，将鱼下锅油炸约2分钟，即可捞起沥干油。
  • 6.另起一锅，爆香洋葱、红青甜椒，再加入其他调味料，最后用些许太白粉水勾薄芡。
  • 7.酱汁淋上炸好的鱼肉即可装盘上桌。