美食秘籍 素肉臊卤汁 【材 料】 素绞肉 200公克 姜末 30公克 水 1200㏄ 【调 味 料】 酱油 150㏄ 肉桂粉 1/4小匙 白胡椒粉 少许 冰糖 1/2大匙 香菇精 少许 盐 少许 【醃 料】 胡椒粒 10公克 八角 2颗 肉桂 5公克 【做 法】 1.素绞肉加入热水泡软后，挤干水份；所有香料放入绵袋中绑好，备用。 2.热锅，倒入4大匙油，放入姜末以小火爆香至微干。 3.于作法2原锅中放入作法1的素绞肉、所有调味料拌炒均匀，倒入水煮至沸腾。 4.再放入作法1的香料包，转小火煮约20分钟即可。
