美食秘籍 干烧虱目鱼 【材 料】 A.虱目鱼片 1/2片 B.葱花 30公克 姜末 20公克 蒜末 20公克 辣椒末 5公克 【调 味 料】 A.酱油 1小匙 辣豆瓣酱 1大匙 米酒 1大匙 细砂糖 1小匙 蕃茄酱 1大匙 白醋 1小匙 水 300cc B.香油 1大匙 【做 法】 1.将虱目鱼片洗净，挑除鱼刺，放入热锅热油中，迅速双面各煎20秒，捞起备用。 2.锅烧热，倒入适量的油，放入材料B的辛香料炒香，再加入调味料A的所有材料，以中火煮至滚。 3.再放入作法1的煎虱目鱼片转小火焖煮，煮至汤汁略收乾，最后再淋入香油即可。
