美食秘籍 金黄蛋炒饭 【材 料】 有鸡蛋 2颗 白饭 1碗 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。 2.将作法1的蛋液与白饭混合、充分搅拌均匀，至每粒白饭都沾上蛋液。 3.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。 4.将作法3锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明，最后加入调味料快炒拌匀调味即可。
