笋块卤肉 - 香港澳门美食搬运工

冬笋盛产季将至，但冬笋数量少、价格高昂。若想吃家常笋类料理，不妨试试暖冬也有产的麻竹笋，香气浓郁，价格也相对便宜，和肥嫩的五花肉卤成一锅咸香美味好下饭，全家都爱吃。

青葱切段，蒜头切末。笋子烫熟切块。

五花肉切成长方形块状，将蒜末及所有调味料加入醃之。

取锅放入笋块、醃好的肉块、葱段，入电锅蒸约1.5小时即完成。

笋子会出水，故内锅不需加水。如果不用电锅，也可上炉烧卤，但锅内就需加水，成品汤汁会较浓稠；用电锅蒸则吃起来较清爽，肉质也更软嫩。