美食秘籍 豆豉辣椒酱 【材 料】 豆豉 30公克 红辣椒 50公克 蒜头 20公克 盐 1大匙 鸡粉 1大匙 米酒 3大匙 辣油 2大匙 香油 4大匙 【做 法】 1.红辣椒洗净切末；蒜头切末。 2.取一锅，将其余材料加入，再放入作法1的材料拌匀，煮至滚沸即可。 【备 注】 豆豉辣椒酱尝起来微辣，以红辣椒加上豆豉特有的香气，用来做料理不仅能让人觉得十分开胃，也让整道菜颜色丰富，看起来更美味。适合用于蒸鱼，或是用来炒小鱼干。
