- 食材
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芝麻汤圆4颗
芋头块约240g
面包粉适量
- 调味料
- 糖20g
一年一度的元宵节即将到来，今年还打算准备一成不变的食材与吃法吗？不如试着动手做变化，不论是想要创意做法，或是为汤圆打造独特造型，这次通通报给大家知！
1
将芋头块放入电锅，外锅加一杯半水，蒸熟后放糖，再以汤匙将芋头压成碎泥状。
2
备一锅水，煮开后放下汤圆，水滚后关小火，待汤圆浮起、稍煮1分钟后捞出，放入装了开水的碗中降温备用。
汤圆放凉后会有黏度，较好包裹芋泥。由于稍后还要入烤箱烘烤，汤圆先煮约7、8分熟即可。
3
取约A4大小的保鲜膜铺于桌上，将适量芋泥平铺在上，汤圆放在中间。将保鲜膜连同芋泥包起元宵，并稍微压实、旋紧。
若芋泥较干、难黏在保鲜膜上，可在保鲜膜上稍微刷点橄榄油或奶油。
4
将面包粉倒入盘里备用、烤箱先以摄氏180度预热10分钟。撕开保鲜膜，取出芋头大福，沾黏薄薄一层面包粉。
5
在烤盘上放烘焙纸、再放上芋头大福，进烤箱烤约7～8分钟即完成。
每次购买的芋头含水量不同，且各家烤箱品牌互异，制作时需留意烘烤时间。
创意、造型汤圆存放术 创意汤圆若不马上吃，可放于碗盘里，覆蓋保鲜膜冷藏，但尽量在2～3天内食用，以免不新鲜。造型汤圆则要放在铺着糯米粉的盘中、避免沾黏，覆蓋保鲜膜后放入冷冻，可保存1个月。 若做完造型汤圆想马上吃，建议要依上述存放方式，放入冷冻1小时，之后取出直接滚煮，造型黏接处才不会容易脱落。