美食秘籍

盐焗鸡(1)

食谱:盐焗鸡(1)

  • 【做　法】
  • 1.土鸡洗净；将葱、姜、花椒和八角以刀背拍碎备用。
  • 2.将作法1的葱碎、姜碎、花椒碎和八角碎放入钢盆中，加入盐、鸡精粉、细砂糖及白胡椒粉、米酒，并用手抓至葱、姜味道渗出。
  • 3.将作法1的鸡放入作法2钢盆中，再以葱、姜等香料搓揉鸡身以便入味，并醃渍约20分钟。
  • 4.取『膳魔师达人原味汤锅』，将作法3的鸡和香料一起倒入锅中，倒入200㏄的水。盖上锅盖以小火煮约20分钟至熟后起锅，取出鸡身并过滤掉葱、姜及香料渣不用，留下干净的汤汁作为淋汁，将鸡肉切块后排盘淋上汤汁即可。