- 茶叶
- 红茶包3包
- 奶水
- 鲜奶250ml
- 其他
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水500ml
砂糖2茶匙
丁香3颗
荳蔻2颗
茴香1茶匙
姜片2片
肉桂枝2根
胡椒粒少许
1
在煮滚的水中加入全部香料与茶包。
香料部分也可依照个人口味添加，如果不喜欢哪一样也可以不放。
2
持续搅拌让香料的气味和茶色煮出来。
3
水滚后加鲜奶，转小火煮10至15分钟等水再次滚。
4
最后以个人口味加入砂糖，将煮好的奶茶用滤网过滤过后即可。
小典故 当地人称印度奶茶为masala chai，意旨加了大量香料的奶茶，当地人习惯在咖哩中添加大量的香料，所以也会在奶茶中加入类似的香料提味，常见的包括丁香、肉桂、荳蔻、生姜。 ※本食谱分量约2人份。