- 【材 料】
- A.筊白笋 3根
- 红萝卜 20公克
- B.大红袍辣椒 1钱
- 草果 3粒
- 八角 5粒
- 丁香 1钱
- 陈皮 1钱
- 大茴香 1钱
- 甘草 1钱
- 沙姜 1两
- 月桂叶 3片
- C.干辣椒 1两
- 辣豆瓣 2大匙
- 香油 1大匙
- 米酒 50cc
- 酱油 130cc
- 冰糖 2大匙
- 水 700cc
- 【做 法】
- 1.筊白笋去除外壳，切成长段；红萝卜去皮，切大块备用。
- 2.所有材料B放入棉布袋，袋口绑紧，即为卤包。
- 3.炒锅倒入少许油烧热，加入所有材料C以中火爆香，再加入作法2的卤包，以中火煮约30分钟，加入做法1的材料，以中火卤约20分钟，至熟化入味即可。