美食秘籍 甜桃哈蜜瓜果酱 【材 料】 甜桃 300公克 绿肉哈蜜瓜 300公克 麦芽糖 150公克 蜂蜜 120公克 柠檬 1又1/2个 薄荷香甜酒 100cc 【做 法】 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.甜桃先去皮去核，再用果汁机打成泥状；哈密瓜去皮去籽后切成丁状。 3.将甜桃泥与哈密瓜丁一起放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁及蜂蜜用中火煮滚。 4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。 6.加入薄荷香甜酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。 【备 注】 加入薄荷香甜酒可以使果酱的颜色较为鲜绿，同时也能添加果酱的风味。
