美食秘籍 蕃薯香芋煲饭 【材 料】 白米 155公克 蕃薯 100公克 芋头 100公克 烧海苔 1片 【调 味 料】 水 240公克 盐 1小匙 油 1小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。 2.蕃薯、芋头均洗净、去皮、切丁。烧海苔剪成小长条。 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入蕃薯、芋头及盐、水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。 4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟。 5.将作法4砂锅开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上海苔丝即可。