美食秘籍 山药炒秋葵 【材 料】 山药 200公克 秋葵 6枝 青葱 1枝 蒜头 2粒 【调 味 料】 西式香料 1小匙 盐 少许 胡椒 少许 【做 法】 1.将山药去皮后，再切大块后，放入油锅中约180℃炸成金黄色，备用。 2.将秋葵、蒜头切片；青葱切花备用。 3.起一个炒锅，将蒜头片与肉丝以中火爆香，再加作法1的山药块一起翻炒，最后再加入秋葵与所有的调味料炒香即可。 【备 注】 将山药切成滚刀状后，放入油温约180℃的油锅中过油，炸约3分钟至上色即起锅，再与其他食材一起翻炒入味，就可以吃到香浓松软的山药。
