- 食材
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布瑞达起司100g
圣女番茄60g
罗勒5片
洋葱1/4颗
橄榄油1小匙
- 调味料
- 盐1小匙
意大利是个浪漫又充满美食的国度，自由时报邀请到意大利主厨Paolo Morresi，为大家示范一套家乡常吃的美味料理，借由好味道令人仿佛置身于意大利。 「义」窥家乡菜的奥祕 意大利家庭料理中，最基本、重要的元素为「番茄」，无论是汤品、意大利面、小点都会以番茄入菜。此外，意大利料理重视食物的原味，因此通常会选用当季新鲜食材，简单搭配各式起司、淋上橄榄油，就可以上桌。至于肉品部分，Paolo Morresi补充，意大利家庭料理中很常出现鸡肉，通常都是简单以橄榄油香煎，再淋上一些酱料提味。
1
圣女番茄对切、洋葱切丝备用。
2
将罗勒从叶梗摘下后，以指尖撕成小片。
3
均匀混合罗勒、圣女番茄、盐、橄榄油、洋葱丝。
4
将步骤3食材放入容器中，再将布瑞达起司放置于上方即完成。
布瑞达起司亦可以用莫札瑞拉起司 替代。