美食秘籍

炸鸡块(1)

食谱:炸鸡块(1)

  • 【做　法】
  • 1.鸡腿排洗净沥乾，切块备用。
  • 2.材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用。
  • 3.将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，过滤取汤汁作为醃汁备用。
  • 4.将作法1的鸡腿块放入作法3的醃汁中，醃渍30分钟后捞出备用。
  • 5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，捞出沥干油份即可。