- 食材
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牡蛎 6个
鸡蛋 1个
低筋面粉 100g
面包粉 100g
白萝卜 50g(磨泥)
高丽菜丝 200g
- 调味料
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油 250g
味醂 1匙
清酒 1/2匙
蒜末 1匙
酱油 4匙
法式芥末 1匙
美乃滋 1匙
乳酪粉 5g
外脆内软，大口咬下会爆浆的日式炸牡蛎，在家自己做一点都不难！炸好的牡蛎无论是搭配酸甜的法式芥末酱，或是清爽的日式沾酱，都各有风味。
1
取一碗倒入美乃滋、乳酪粉、蒜碎、法式芥末酱混合均匀，做成法式沾酱备用。
2
另取一碗，倒入萝卜泥、酱油、味醂、清酒混合均匀，做成日式沾酱备用。
3
将牡蛎裹上一层面粉后，放入蛋液中裹上一层蛋液，接着在最外层裹上面包粉。
4
将裹好粉的牡蛎放入油锅中，炸至金黄上色即可。
油炸的时间不可过久，否则牡蛎会开始缩水变小，影响口感。