- 食材
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水饺皮10片
培根2片
罐头凤梨1罐
虾子5尾
起司丝1／2杯
1
罐头凤梨切丁、培根切末。培根下锅不加油炒成焦香，取出沥干油。
2
虾子先放在纸巾上吸水弄乾，以免喷油。热油锅，以中大火将虾子先炒熟。
馅料都先炒熟的好处是包进水饺皮下锅炸时，不需为了让馅料变熟而炸太久、吃进太多油份。
3
将步骤2的虾肉用剪刀剪成3小块。
虾子炒过后会缩水，所以先炒过再剪，比较能够确实掌握每块虾肉的大小。
4
在水饺皮上依序摆上罐头凤梨丁、培根末和虾肉、起司丝。手指沾水将水饺皮边缘一圈轻轻沾湿，包起捏紧呈饺子状。
5
将饺子放入热锅油炸（油温约摄氏180度），饺子浮起来时翻面再炸，炸至两面外皮呈酥脆金黄色泽即可。
下锅前务必确认水饺皮边缘有捏紧密合，以免「露馅」导致喷油喔！
※本示范分量约为3～4人份。