美食秘籍 茄汁烤山药 【材 料】 山药 100公克 大蕃茄 2颗 蕃茄酱 1大匙 玉米粒 1大匙 【做 法】 1.山药洗净、刨丝，用盐水泡5分钟后捞起，沥干水分；大蕃茄洗净，切成6片备用。 2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹1小匙奶油，先排上蕃茄片，再将山药丝卷起摆上，淋上蕃茄酱再放玉米粒，入烤箱烤约3分钟即可。 【备 注】 山药先用盐水泡过可以降低它的黏性，同时也使质地变软，其实山药本来就可以生吃，入烤箱烤是为了使山药上色和入味。
