美食秘籍 腰果炒双鲜 【材 料】 花枝 1/2条 鲜虾 10尾 蒜头 1粒 辣椒 1/2条 腰果 30公克 【调 味 料】 白胡椒粉 1小匙 香油 1小匙 盐 1小匙 【做 法】 1.将花枝洗净，先切交叉斜刀，再切成长条状；鲜虾划开背部，背沙筋，再将花枝与鲜虾放入滚水中快速汆烫后捞起备用。 2.腰果洗净，先放入餐巾纸中吸干水份，再放入中热油以小火约120~130℃的油温，炸至外观成金黄色备用。 3.将辣椒和蒜头洗净，切片备用。 4.起一个炒锅，将作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有调味料拌炒均匀，最后再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。
