- 【材 料】
- 鸡肉 50公克
- 虾子 150公克
- 罐头凤梨 70公克
- 洋葱 20公克
- 红辣椒 1根
- 蒜头 10公克
- 蛋 1个
- 葡萄干 15公克
- 白饭 300公克
- 肉松 15公克
- 罗勒 7公克
- 太白粉 1茶匙
- 沙拉油 30㏄
- 【做 法】
- 1.鸡肉洗净切丁，用太白粉抓匀后，放入热锅中炒散后备用。
- 2.虾子去泥肠、头和外壳后，保留尾部洗静后，放入滚水中汆烫至外观变红后，捞起泡入冷水中备用。
- 3.凤梨切块状；洋葱、红辣椒、蒜头切碎末状；罗勒切细长条状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
- 4.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，将白饭、作法1、2、3和葡萄乾，加入锅中拌炒均匀后，再放入调味料快速拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出，再加入肉松和作法3的罗勒后即可。