美食秘籍 一品豆腐汤 【材 料】 鸣户卷 1/4条 中华豆腐 1/2盒 芥菜 120公克 虾 6尾 新鲜干贝 3个 蛤蜊 6颗 花枝 75公克 姜片 数片 水 1000㏄ 红萝卜片 数片 【调 味 料】 1.海鲜火锅高汤粉 1小匙 2.香油 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 (1)所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片，干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。 (2)煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。 (3)另一锅中放入水1000㏄及调味料，将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。 【备 注】 若不使用海鲜火锅高汤粉，可以盐1/4小匙、鲜鸡粉及胡椒粉各1小匙来替代高汤粉调味。
