美食秘籍 莼菜鸡丝羹 【材 料】 鸡胸肉 100公克 干香菇 4朵 银芽 10公克 高汤 700c.c 莼菜 1/2瓶 笋丝 20公克 盐 1/2小匙 酱油 2小匙 太白粉水 适量 乌醋 1大匙 香菜 少许 【做 法】 1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。 2.取一汤锅，在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝，以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。 3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋，装碗时放上银芽及香菜即可。
