关于食安问题，长期关注台湾食品、农业现况的营养专家林丽美点出了一个值得省思的问题：多数消费者只是「担心」食安问题，却没有做出「关心」的实际行动。 化担心为行动，把关吃下肚的食材！ 关于食安问题，长期关注台湾食品、农业现况的营养专家林丽美点出了一个值得省思的问题：多数消费者只是「担心」食安问题，却没有做出「关心」的实际行动。 面对食安连环爆，多数消费者所采取的对策通常是关注当下所爆发的产品，进而抵制，但却忽略了造成问题的成因及其他产品也有食安危机的可能性。 「担心」是把开启了解食品问题的钥匙，更重要的是做出关心的「具体行动」，消费者可先从自己的「食物习性」下手，以最熟悉、食用频率高的食物为主，了解这些食材的原貌及季节性，壮大自身对食材的知识面，才能避免人云亦云，为自己的食安把关。
思考食材价格 了解食材并不需要很专业的背景知识，其实只需要基本的逻辑思考，首先，建议消费者可从食材的「价格」做为判断依据。 举例来说，玉米从种植到收成需要100～120天，为了品质，每1株玉米仅能留1、2根做为收成，尚且不论种植过程中的施肥、除虫等问题，可大致推断种植玉米之不易，但反问消费者愿意花多少钱买1根玉米呢？若以1根20元的末端价回推，那农民的收益自然不高，在这样不平衡的情况下，自然就有农民使用「速成」或「方便」的方法种植玉米，但也影响了消费者的食安问题。 购买产销履历产品，给予农民支持鼓励 为了因应层出不穷的农产品安全事件，国内目前也强调「产销履历」制度的重要，简单来说，购买拥有产销履历的农产品，除了可以从「
台湾农产品安全追溯资讯网」打上产销履历追溯号码，就能查询到农民的生产纪录，网页上还能教你如何辨认产销履历产品的各种标章与标示，这也代表了验证机构亲自前往生产现场，去确认农民所记录的是否符合规范，若有问题即可马上处置。
（撷自台湾农产品安全追溯资讯网）
产销履历制度是一个「诚实的开始」，一般来说，生产者对产销履历制度的接受度，主要是由消费者的购买意向决定，消费者是制度推动成败的关键，然而多数消费者以为产销履历只是单纯生产纪录的公开，并不明白其中有着风险管控制度，生产者花了精神、力气、金钱做到产销履历，但农产品却没有享受到对等提升的代价。 因此，鼓励消费者除了购买有产销履历的食材外，更重要的是付出行动鼓励农民，即使是一通传达赞美或感谢的电话，都对农民是莫大鼓励。 掌握食材季节 食材的季节性也是很好的判断原则。比方说贵得离谱的蔬果，非当季的机率就很高，一来这些蔬果在种植或保存过程中，经过化学催熟或保鲜处理的可能性大为提高，二来价格过高也让消费者大伤荷包，导致花了更多的钱，但吃进去的却是营养价值较差或对健康有疑虑的蔬果，得不偿失。 至于该如何知道各种食材的季节性呢？想了解当季有哪些食材一点也不难，只要常逛菜市场就能大致掌握了，只要是几乎每一个菜摊都有卖的，而且数量很多、价格便宜，外观又新鲜的蔬果，大概就错不了，而买菜之余也别忘了多向摊商请教。
清楚食材从何而来 除了食材价格、是否当季，多数消费者常会忽略一个判断依据：「这项食材是否存在于台湾本土文化中？」 举例而言，像现今很「流行」的橄榄油，是从欧洲的饮食脉络而传入台湾，并非原本就存在于台湾的饮食文化中，因此，许多消费者都没有这方面长期潜移默化的知识，导致贩售方就有更多机会，或是使用一些广告字眼来「迷惑」消费者。
