- 调味料
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砂糖120g
盐1g
蠔油2大匙
白醋80g
- 材料
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鸡胸肉1副
小黄瓜1根
红葱头3颗
辣椒1根
大蒜3颗
香菜叶适量
椰奶400g
芝麻适量
咖哩粉4大匙
姜黄粉2小匙
椰浆12大匙
橄榄油6大匙
1
鸡胸肉分切大约1公分厚的肉片，加上砂糖20g、蠔油、咖哩粉与姜黄粉拌匀，醃制冷藏至少2小时，取出后将肉片串在竹签上备用。
2
将白醋、砂糖100g与盐放入锅子以小火慢煮，呈浓稠状即完成原味糖醋汁。小黄瓜切丁、辣椒切片与香菜叶、大蒜、红葱头混合放入原味糖醋汁中，蔬菜酸甜酱汁即完成。
3
平底锅倒入2大匙橄榄油预热至冒出白烟，转小火放上鸡肉串，一面煎至金黄后，淋上适量椰浆、洒上芝麻，再翻面煎熟后即可上桌。（一副鸡胸肉可串18∼20支鸡肉串，大约需分3次煎完、每次皆加2匙橄榄油）