美食秘籍 秋色 【材 料】 A.山药 300公克 B.水麦芽 15公克 细砂糖 30公克 白豆沙 100公克 地瓜泥 200公克 C.食用红色色素 适量 粗孔网筛 1个 【做 法】 1.山药洗净、去皮、切片后放入蒸笼中蒸熟，待放凉后，即可取出过筛备用。 2.在作法1中加入水麦芽、细砂糖、白豆沙和地瓜泥拌匀后，取其中100公克搓成每个20公克的圆球状当作馅料备用。 3.从作法2中另取50公克与食用红色色素混合拌匀后，并用粗孔网筛过筛备用。 4.将剩余的作法2放入冰箱中冷藏静置30分钟后，使用粗孔网筛过筛备用。 5.用筷子将过筛后的作法4轻夹沾贴于作法2的馅料外，再加上少许作法3点缀即可。
