- 食材
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白虾10只
咸蛋3粒
姜20克
蒜头2粒
青葱2根
- 调味料
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香油1大匙
盐、白胡椒少许
沙拉酱50克
- 醃料
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盐少许
白胡椒少许
沙拉酱1大匙
米酒1小匙
用沙拉酱帮你做料理，省去了大量调味料及油炸用油，吃起来更爽口健康，这道
创意金沙虾球，用煎炒的方式，做法更简单快速，大人小孩都爱吃！
1
将白虾洗净、去壳、开背，放入醃料中抓醃，备用。
利用沙拉酱乳化效果更好，取代了加入大量砂糖及粉类的步骤，且无须用大量的油煎炸，吃起来更健康爽口。
2
将蛋的蛋白与蛋黄分开，先压碎再剁成细末，蒜、姜、葱切末，备用。
3
取锅下油，中火爆香姜、蒜，加入蛋黄拌炒后，加入蛋白续炒。
爆香火侯至少要中火，火开太小会出水，香气也不足。
4
把料拨到锅边，加入虾子，稍微煎上色，再与料一起拌炒至熟。
5
加入调味料和葱一起翻炒均匀即完成。
金沙虾球是很经典的宴客菜，免油炸版本可以快速上桌，吃起来更无负担！