菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 芋头 600公克
• 干香菇 5朵
• 芹菜段 适量
• 奶油 20公克
• 椰奶 100㏄
• 水 500㏄

• 【调 味 料】
• 盐 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 香菇精 1/4小匙
• 胡椒粉 少许

• 【做　法】
• 1.芋头去头尾、去皮后，先切厚片，略冲洗沥干；干香菇洗净，泡软后切丝；芹菜去叶后切段，备用。
• 2.热锅，加入2大匙油，放入香菇丝和芋头片炒香后，加入水煮约15分钟。
• 3.续加入奶油、椰奶和调味料煮至入味，最后再放入芹菜段略煮即可。

• 【备　注】
• 芋头的种类极多，富含营养价值，不仅可制作成甜汤更可入菜。选购芋头，新鲜是关键，购买芋头时可以用指甲轻按芋头的底部，如有白色粉质者为佳。芋头最为可口的地方就是其松软口感以及独特的香味，不论是煮甜或咸都十分可口。