- 【做 法】
- 1.核桃切碎；葡萄干先泡水约20分钟使之软化，沥干水分后切碎备用。
- 2.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。
- 3.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法2中拌匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，再放入碎核桃、蜜之果、葡萄干轻轻拌匀即为面糊。
- 4. 烤盘须先铺上烤盘纸，把作法3的面糊装入挤花袋，直接在烤盘上约可挤出30堆，再放进烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。
- 【备 注】
- 份量约30片
- 每一种饼干的面团烘烤时，多少都会因热胀冷缩效应而稍微扩张，所以像在作法4中在烤盘上挤出30堆饼干的动作，就必须在面糊与面糊间保留少许间距，最好的距离是维持在2.5～3公分