- 食材(2人份)
-
梅干2分之1颗
茄子2根
青紫苏8片
冷水4分之3杯
橄榄油、盐各少许
梅干的酸与烤茄子的甜合而为一的冷汤，最适合在炎炎夏日享用。
1
梅干去掉果核，并将梅子果肉剁碎。茄子放入烤箱或烤架上煎烤至表面变黑，去除掉蒂头和表皮。并将青紫苏捏碎。
2
将步骤1和冷水一起放入搅拌器里搅拌，并加入橄榄油和盐调味。
3
盛盘后依照自己喜好淋上橄榄油。经过一段时间之后就会变色，所以将材料放入搅拌器搅拌后， 就差不多可以享用了。