- 食材
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秋刀鱼2条
姜片3～4片
- 调味料
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酱油1／2米杯
白醋1／4米杯
味醂1／8米杯
冰糖2大匙
米酒1大匙
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秋刀鱼洗净后，去头、去尾、去内脏并切成4块备用。起锅开大火，加入适当油量，放入秋刀鱼，两面皆煎到变色起锅备用。
2
另起新锅，加入姜片、酱油、白醋、味醂、米酒、冰糖及2.5米杯的开水，滚煮后，放入秋刀鱼煮约30分钟。
3
接着盖上锅盖并转小火再续煮20分钟就可以了。
※示范分量为1～2人份。食材皆可在超市、大卖场、市场购得。