- 食材
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魩仔鱼 300公克
姜、蒜 适量
葱 3支
盐、白胡椒 少许
「门心皆水，物我同春」 年底好友相聚，不约而同品评主管风格，一种戮力从公 、物尽其用、公私分明 ；一种资源运用弹性、公关手腕高明、公私两利。朋友说起风格与品格间，总有为难。说到底，这做人与利害间的选择运用，各自有各自的雨露风霜，我好奇的是，老板们爱谁？ 正巧，老公请我写副春联：「门心皆水，物我同春」，这个好。
1
姜切末，葱切葱花。
姜、蒜的份量不要太多，会抢味。
2
锅子下少许橄榄油，放入小鱼，翻炒至看起来变得干松不湿润。
3
放入蒜末、姜末、盐、胡椒粉，拌炒至小鱼边边出现微焦黄色。
4
最后放入葱花，翻炒至完全干松、酥脆，但不要炒出偏褐焦色即可。
吃起来是干松焦黄的香，但是不要太焦失去鱼的嫩香。