美食秘籍 梅干炖苦瓜 【材 料】 苦瓜 1条 梅干菜 80公克 蒜头 5颗 沙拉油 适量 【调 味 料】 水 400㏄ 酱油 40㏄ 糖 15公克 【做 法】 1.苦瓜洗净沥干纵切成六等份后去籽。 2.梅干菜洗净扭干后，切成约3公分长段状备用。 3.热锅，加入适量沙拉油后，放入蒜头以小火炸至上色后捞起备用。 4.续放入苦瓜片，将双面煎至上色，放入作法2的梅干菜略拌炒后，再加入作法3的蒜头和调味料，盖上锅盖，以中小火焖煮至苦瓜入味变软即可。
