美食秘籍 碎牛肉拌饭 【材 料】 牛绞肉 150公克 葱花 30公克 青花菜 适量 绿豆芽 50公克 红辣椒 1根 白饭 350公克 【调 味 料】 辣椒粉 1小匙 黑胡椒粉 少许 韩式辣酱 1大匙 鸡精粉 1小匙 鱼露拌酱 2中匙 20度料理米酒 1中匙 【做 法】 1.青花菜洗净后用热水汆烫至熟，再捞起沥干备用。 2.热一炒锅，放入牛绞肉、绿豆芽、鱼露拌酱、20度料理米酒，以小火拌炒至熟备用。 3.另热一炒锅，放入葱花以中小火炒香，再继续放入白饭、、辣椒粉、黑胡椒粉、韩式辣酱、鸡精粉一起拌炒均匀后，盛入拌饭碗内。 4.在作法3的饭上面，放入作法1的青花菜与切片的红辣椒片，并于中间处放入作法2炒熟的牛绞肉即可。
