美食秘籍 洋葱蠔油炖五花 【材 料】 洋葱 160公克 大蒜 30公克 猪五花肉 180公克 青花椰菜 100公克 【调 味 料】 蠔油 30公克 酱油 20公克 糖 5公克 高汤 250㏄ 【做 法】 1.洋葱洗净切块；大蒜剥皮洗净；猪五花肉切成四方块；青花椰菜切小朵洗净，放入滚水中汆烫沥乾，备用。 2.热锅，放入作法1的猪五花肉块，以大火逼油至肉色变金黄色后，加入作法1的大蒜、洋葱块稍微翻炒一下。 3.最后加入蠔油、酱油、糖及市售高汤，转小火炖约30分钟待五花肉熟透之前，再加入作法1的青花椰菜拌匀即可。 【备 注】 因为炖煮的时间比较长，所以青花椰菜最后才入锅，如此一来可以保持青花椰菜的外观翠绿，口感清脆。
