美食秘籍 辣炒塔香蛤蜊 【材 料】 蛤蜊 300公克 九层塔 2支 蒜仁 5粒 辣椒 1条 【调 味 料】 香蒜蠔油沙茶酱 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.蛤蜊洗净泡入冷水，再加入1小匙盐巴，静置约30分钟让蛤蜊吐沙，捞出备用。 2.蒜仁切片；辣椒切片；九层塔去梗取叶洗净，备用。 3.起一炒锅，倒入1大匙沙拉油，以中火爆香作法2蒜仁片和辣椒片，再加入作法1的蛤蜊和所有调味料一起翻炒均匀至蛤蜊壳打开，最后拌入作法2九层塔叶即可。
