美食秘籍 肉丝炆伊面 【材 料】 伊面 1个 猪肉丝 60公克 韭黄 40公克 洋葱丝 20公克 绿豆芽 30公克 水 250㏄ 金针菇 20公克 红甜椒末 1/2茶匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 蠔油 1又1/2大匙 糖 1/4茶匙 【醃 料】 酱油 1茶匙 糖 1/2茶匙 太白粉 1茶匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.猪肉丝加入醃料拌匀醃10分钟，伊面加入滚水烫软，捞出摊凉后剪短，韭黄切3公分段，备用。 2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃猪肉丝炒至变白，加入洋葱丝、绿豆芽、金针菇略炒，加入水及所有调味料。 3于作法2放入作法1剪短的伊面，以小火煮3分钟，放入作法1的韭黄段、红甜椒末拌匀即可。
