- 【做 法】
- 1.鸡蛋打入大碗中，加入鲜奶及盐，再打匀备用。
- 2.烧一锅水，将德式香肠烫热，花椰菜及红萝卜条烫熟后取出备用。
- 3.平底锅洗净后加热，加入无盐奶油，开中火炒香洋葱丁、青椒丁及红甜椒丁。
- 4.倒入蛋液，一面加热，一面快速将鸡蛋搅拌均匀，让所有蛋液平均呈半凝固状态。
- 5.将德国香肠铺放至前缘1/3处，再用铲子将蛋卷起，轻轻翻面，让各面均匀受热成橄榄型。
- 6.将成型的蛋卷倒入盘中，摆上绿花椰菜及红萝卜条装饰即可。
- 【备 注】
- 一般煎蛋都是使用沙拉油、橄榄油之类，如果想要蛋卷煎起来更香的话，可以使用奶油来煎。奶油本身的浓郁风味对蛋料理绝对有加分的作用。