- 食材（8吋模具）
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高筋面粉 250克
糖 25克
速发酵母 3克
盐 4克
牛奶 140-150c.c.
全蛋液 30c.c.
无盐奶油 25克
- 装饰用
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全蛋液 1个
无盐奶油 20克
超级松软而且带有浓浓的奶油香的手撕小餐包，口感软熟，很容易一口接一口停不下来！ 用手搓面团直接法制作，不需要复杂的工具或技巧！
1
将牛奶与蛋液混匀。取一搅拌盆，倒入高筋面粉、盐、速发酵母粉、糖、鸡蛋牛奶液，用筷子搅拌2分钟至均匀无粉粒。
盐巴和速发酵母要分开下，否则盐会「杀菌」让酵母失去作用。
2
渐渐成团以后用手揉匀，盖上保鲜膜或毛巾，静置发酵20分钟，面团会吸收水分增加筋性。
3
面团用手混入软化的无盐奶油，不断往中央揉包住奶油，再持续搓揉、压揉面团10～15分钟。一开始面团很湿会黏手，慢慢会变得光滑不黏，就可以盖上保鲜膜再发酵45分钟～1小时。
4
发酵完后，压揉面团排气，接着分成16份，一一压平排气再搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟，然后再次排气搓圆。
5
模具里铺上烘焙纸，放入面团排好，盖上保鲜膜发酵30分钟，接着在表面刷上蛋液，放上切小片的奶油，放入烤箱200度烤12分钟。